Du 15 au 17 septembre prochain, Tours accueille la première édition du festival Tours et ses Francos gourmandes. Un festival multi sites, cœur de ville et bords de Loire, organisé par Tours cité internationale de la gastronomie en Val de Loire. Durant trois jours, Tours vibrera pour la gastronomie.
Pour cette 1ère édition de Tours et ses Francos Gourmandes, 15 chefs s'affronteront lors de joutes culinaires les vendredi 15 et samedi 16 septembre.
LE PARRAIN : JUAN ARBELAEZ
Plantxa - Boulogne-Billancourt
Chef Exécutif du Nubé - Hôtel Marignan Champs Elysées*****
Depuis ses 18 ans, année où il a quitté sa Colombie natale pour vivre son rêve : devenir cuisinier
en France, Juan a croisé la route de nombreux chefs étoilés, Pierre Gagnaire, Eric Briffard, Eric
Frechon.... Après un passage dans l'émission Top Chef en 2012, qui lui sert de tremplin
magique, tout s'enchaîne. Une première table à Boulogne, Plantxa en 2013, puis en 2016, il
prend les commandes des cuisines de l'hôtel Marignan Champs Elysées, et crée Nubé, où il
dépoussière les codes et la carte en y faisant sa « révolution culturelle ». Il prône une cuisine
mouvante et émouvante dans une atmosphère un brin décalée, où saveurs venues d’ailleurs et
accords parfaits rythment désormais la vie du Nubé. En 2017, ce fan de musique et d'art de
vivre devient le parrain de Tours et ses Francos Gourmandes.